Chimichurri Sauce

Ein idealer Begleiter zu Fleisch. Vor allem zu kräftigem Fleisch, z.B. Rind schmeckt dies Sauce hervorragend. Mit der Sauce läßt sich je nach vorhandenen Zutaten auch sehr gut variieren.

Dauer

ca. 15-20 Minuten

Schwierigkeit

Zutaten

Portionen

80

g Petersilie, glatt
100

g Rote Zwiebeln
1

Knoblauchzehe
60

ml Rotweinessig
120

ml Olivenöl
1

TL getrockneter Oregano
Salz
Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Petersilie ganz fein hacken, Zwiebeln ebenfalls feinhacken und den Knoblauch andrücken oder in dünne Spalten schneiden.
Anschließend 1 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker im Essig auflösen und 1 Teelöffel Cayennepfeffer und Olivenöl untermischen.
Verrühren Sie es gut. Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Petersilie zugeben und mindestens 3 Stunden abgedeckt kaltstellen (am besten im Kühlschrank) und ziehen lassen.
Vor dem Servieren sollten Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker nochmals abschmecken.