Jakobsmuschel vom Grill

Lecker mariniert sind die Jakobsmuscheln vom Grill, umwickelt mit knusprig gegrilltem Bacon, einfach köstlich.

Zubereitung

Gas- und Holzkohlegrill

Dauer

ca. 20-25 Minuten

Grillmethode

Direkte Hitze

Zubehör

Plancha

Schwierigkeit

Zutaten

Portionen

4

Jakobsmuscheln
4

Scheiben Bacon Speck
4

dünne Ciabatta Scheiben
2

kleine Cocktailtomaten
1

Dose stückige Tomaten
1

Knoblauchzehe
Öl, Pfeffer, Salz
1

Prise Zucker
Noilly Prat

Zubereitung

Tomaten für das Sugo in einen Topf geben und ca. 30 min. köcheln lassen. Dann mit Noilly Prat, Knoblauch aus der Presse und Salz, Pfeffer und etwas Zucker verfeinern. Zum Abschluss alles mit dem Pürierstab etwas pürieren. Jakobsmuscheln mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und etwas einölen. Mit Salz und Pfeffer oder Fischgewürz etwas würzen. Bauchspeck um die Muschel wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Ciabatta-Scheiben auf dem Grill etwas angrillen, auf dem Warmhalterost ablegen. Cocktailtomaten auf den Grill legen. Jakobsmuscheln zunächst auf dem Speck von allen Seiten angrillen, dann auf der Gusseisenplatte fertig braten, je Seite ca. 2 min. Jakobsmuscheln mit Tomatensugo, Ciabatta und Tomaten anrichten.