Tabouleh-Salat

Ein leichter Salat aus der arabischen und speziell der libanesischen Küche.

Dauer

ca. 20 Minuten

Schwierigkeit

Zutaten

Portionen

60

g feiner Bulgur
300

g glatte Petersilie
3

Zweige Minze
2

Frühlingszwiebeln
4

Tomaten
1

Rote Spitzpaprika
1

kleine Gurke
2

Zitronen
100

ml Olivenöl
0.5

TL Zimt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Minze Blätter fein abzupfen und fein hacken. Petersilie gründlich waschen, grobe Stiele entfernen und abtrocknen, dann fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten würfen Gurken in klein Stücke schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden. Bulgur in lauwarmen Wasser 5 min. quellen lassen, abseihen und mit den Händen überschüssiges Wasser ausdrücken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Olivenöl gut vermengen, mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.